Quiche au saumon et poireau

• Pâte brisée (1 rouleau)
• 4 Œufs entiers
• 30cl Crème liquide entière (30%)
• 200g Filet de saumon frais (Sans peau)
• 1 Blanc de poireau – Émincer
• 1 Branche d’aneth – Hacher
• 20g Beurre doux
• 1 C à S Huile d’arachide
• Assaisonnement : Sel, Poivre noir

Temps de préparation : 30 min                  Temps de cuisson : 35 min

Découper le filet de saumon en morceaux (cubes de 2 cm). Dans une poêle, faire chauffer sur feu vif le beurre avec un peu d’huile, colorer sans cuisson les cubes de saumon 10 secondes pour chaque face et débarrasser dans un plat. Dans la même poêle, verser le poireau émincé et cuire sur feu doux pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer à votre goût. Débarrasser dans un bol et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 160°C

Préparer l’appareil à crème – Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, la crème, l’aneth et assaisonner (sel, poivre). Incorporer ensuite la fondue de poireau et mélanger l'ensemble.

Disposer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette. Répartir les cubes de saumon dans le fond de tarte puis, verser dessus l’appareil à crème et enfourner 35 minutes environ. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Accompagner cette tarte salée avec une salade de jeunes pousses d’épinards par exemple, enjoy it !