Tapenade aux olives noires
Par janak-chef | Le 11/12/2017 | Commentaires (0) | Recettes
En route pour le sud de la France...
La tapenade aux olives noires est une spécialité de Provence. Elle s’utilise de façon polyvalente à savoir en apéritif sur un morceau de baguette grillée ou en condiment pour donner du caractère aux volailles, poissons etc. Cette recette simple est un délice pour tout le monde y compris pour les végétaliens et les végétariens. Enjoy It!
Tapenade noire
Ingrédients (6 pers)
- 200g Olives noires dénoyautées
- 3 Filets d’Anchois à l’huile
- 1 C à S de Câpres égouttées
- 1 C à C Origan frais feuilles
- 1 Gousse d’ail – Hacher
- 1 C à S Basilic frais haché
- 1 C à S Persil frais haché
- 1 C à S Jus de citron jaune (QS)
- 50 ml Huile d’olive
- Poivre moulu (QS)
Il n’est pas nécessaire de saler la préparation car les olives et les anchois sont déjà suffisamment salés !
Réalisation → 15 minutes
Placer tous les ingrédients ci-dessus dans un robot mixeur (ou blender). Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et homogène. Débarrasser dans un bol et utiliser au besoin. Napper d’une couche d’huile et conserver plusieurs semaines au frais dans un bocal en verre fermé hermétiquement.
