Un zeste de notre histoire pour mieux nous connaître
Notre philosophie culinaire
La cuisine est une philosophie de vie correspondant à une recherche perpétuelle de respect du terroir, des personnes, du goût et du partage. Il est primordial pour nous de cuisiner des produits frais et de qualité issus de l’agriculture française. Notre cuisine repose sur un mixage des saveurs tout en revisitant des classiques de la gastronomie traditionnelle avec toujours un zeste d’épices. L’originalité de notre cuisine est basée sur l’utilisation de multiples épices du monde qui apportent une touche d’exotisme.
Au cœur de nos valeurs
Nos fournisseurs de fruits et légumes frais, viandes, poissons et fromages sont des artisans et producteurs locaux. Notre démarche est soucieuse de l’environnement car elle vise à favoriser le circuit court. De plus, la lutte contre le gaspillage alimentaire est au centre de nos priorités. L’objectif est le suivant : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. »
L’exigence en ce qui concerne la fraîcheur des denrées transformées est un gage d’une cuisine de haute qualité.
"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large"
Passionné d'arts culinaires, je souhaite vous faire découvrir ma cuisine au travers de mes diverses créations originales et modernes. Une cuisine qui est axée sur le travail de produits frais et d'épices provenant des 4 coins du monde. Parce qu’à la base d’un excellent repas, il y’a l’utilisation de bons produits.
Issu d'une formation hôtelière à Lyon et fort d'une expérience acquise dans divers établissements auprès de grands chefs en France et au Canada, je mets aujourd'hui mon savoir-faire et ma créativité au service de particuliers et d'entreprises.