Scones classiques
Par janak-chef | Le 18/08/2017 | Commentaires (0) | Desserts
Tea Time à l'anglaise
Les Scones sont de petits pains anglais légèrement sucrés à déguster au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé. La garniture traditionnelle d'accompagnement est la confiture et la crème fraîche épaisse (Clotted Cream). Notre recette de scones est facile à réaliser à la maison.
Ingrédients (5 personnes)
Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes
- 250g de Farine de blé
- 1 Sachet Levure chimique
- 30g Sucre semoule
- 40 Beurre mou → Couper en parcelles
- 150g de Lait – Tempérer
- Sel fin (1 pincée)
- Dorure : 1 Jaune d’œuf + Lait (PM)
- Arôme au choix (facultatif) → Vanille, Zeste d’orange…
Réalisation
Préchauffer le four à 180°C – Mettre dans un saladier farine, sucre, sel et levure – Ajouter le beurre mou en parcelles et mélanger du bout des doigts jusqu’à une consistance de sable – Creuser un puits au centre, verser le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène – Ne pas trop travailler !
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur – Détailler des palets épais à l’aide d’un emporte-pièce et disposer les de façon espacée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la surface des scones de dorure et enfourner pendant 12 min. Débarrasser sur grille et laisser tiédir.