Boulettes de viande hachée maison

• 500g Viande hachée – 250g Bœuf haché, 250g Porc haché
• 1 Échalote – Ciseler très finement
• 3 Gousses d’ail – Hacher finement
• 50g Mie de pain sans croûte – Tremper dans le lait
• 100ml  Lait entier
• 50g Parmesan râpé
• 2 C à S Persil Plat haché
• 1 Œuf entier
• 3 C à S Huile d’arachide, 10g Beurre
• Assaisonnements : demi C à C Fond de volaille poudre, Sel, Poivre noir, Origan

Temps de préparation : 25 min                                                 Temps de cuisson : 15 min

Préparer la farce – Tremper la mie de pain dans le lait pendant environ 5 minutes. Mélanger dans un saladier  tous les ingrédients : viande hachée, l'ail haché, persil haché, échalote ciselée, mie de pain imbibée, l’œuf entier et le parmesan râpé. Assaisonner et malaxer à la main jusqu’à l’obtention d’une farce homogène. Former des boulettes de viande à peu près de la même taille et disposer sur un plat.

Cuire les boulettes de viande – Préchauffer le four à 180°C. Dans un mélange d'huile et de beurre, faire colorer sur feu vif chaque face des boulettes. Débarrasser ensuite dans un plat allant au four. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium. Terminer la cuisson au four pendant 10 minutes environ.