Gaspacho de tomates jaunes et ananas
Par janak-chef | Le 21/04/2017 | Commentaires (0) | Recettes
Une recette aux accents du soleil...
Ce gaspacho aux saveurs originales peut être servi en entrée ou en amuse bouche. Une condition à la réussite de cette recette est d'acheter des tomates de qualité qui sont goûtues. Il se consomme bien froid et sa couleur jaune est aussi rafraîchissante pour les yeux que pour les papilles. Enjoy it!
Ingrédients (6 à 8 personnes)
Préparation : 15 minutes Difficulté : facile
- 600g de tomates jaunes (bio)
- 300g d'ananas
- 2 gousses d'ail
- Gingembre frais (QS)
- Jus d'un demi-citron
- Miel (1 C à S)
- 15g Fromage frais (caprice des anges)
- Huile de noisette (3 C à S)
- Vinaigre de Xérès (1 C à S)
- Assaisonnements : sel, poivre, piment de cayenne
- Décor --> Dés d'ananas rôtis - Feuilles de basilic frit
Réalisation
Epépiner les tomates et tailler la chair en gros dés. Couper l'ananas en morceaux et hacher l’ail. Mixer au blender tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin et passer la purée au chinois. Dresser cette soupe dans des verrines, décorer la surface avec quelques dés d’ananas rôti et une feuille de basilic frit.
Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir. Consommer le gaspacho bien froid accompagné d’un cracker, toast…
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